Cà đắng giã là món ăn tươi trộn gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đấy là một món ăn không còn xa lạ, dễ dàng trong đời sống hằng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy giản dị nhưng các món ăn đặc biệt quan trọng, thật ngon & khác lạ. Các nguyên liệu and cách chế biến món cà đắng giã của bạn Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. thành phần chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau thơm & hương liệu gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số bên trên địa bàn tỉnh phong phú. Nhiều loại cà đắng mọc thoải mái và tự nhiên bên trên triền đồi, núi đc đồng bào đem về trồng trong vườn nhà. Cà đắng tròn đc dùng thịnh hành trong chế tạo các món ăn của Mạ, Ê đê, M’nông Cà đắng có loại to hơn ngón chân cái của người lớn, hình trụ sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. fan M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. fan Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già màu vàng ươm. những loại cà này đều có thể dùng chế tạo món cà đắng giã ớt hiểm. Xem thêm : tranh sơn dầu copy Maison Chance Cà đắng bi được fan M'nông trồng trong vườn nhà Cà đắng giã là món ăn bình dân, cách chế biến khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, cắt thành từng khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối bột pha loãng. Sau khoảng 5 phút hoàn toàn có thể bỏ ra để cho khô ráo nước. trong time này, người tạo ra sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối and ít gia vị mì chính, rồi dùng chày giã làm sao cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp sau cho rau củ thơm thái nhỏ vào giã cùng. Ngoài cà đắng tròn còn có cà đắng dạng thuôn dài Mỗi dân tộc lại tận dụng những loại rau củ thơm khác nhau. bạn Mạ dùng lá é. fan M’nông tận dụng ngò gai. người Ê đê nêm thêm quả cà chua rừng, gừng, cây sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt and rau xanh thơm đã chín nhừ quyện vào nhau mới, tín đồ giã ban đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. người giã nhẹ tay để tất cả hổn hợp thuở đầu hòa vào ruột trong của cà. sau khi triển khai ngừng nêm lại gia vị cho vừa khéo ăn, bạn chế tạo vắt thêm tí chanh tạo hương vị chua cho món ăn. Tham khảo thêm : bán tranh sơn dầu phong cảnh Nhà May Mắn Ớt hiểm rừng cho vào cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng món ăn hoàn chỉnh khi ớt rừng, rau xanh thơm, gia vị and ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn giữ nguyên, không quá nát, để lại nhân tố giòn của cà. món thức ăn dân giã tuy nhiên ăn vào rất độc đáo. người lần đầu ăn xa lạ với vị đắng nhân nhẫn của cà nhưng tiếp nối sẽ ảnh hưởng hấp kéo đến khó quên với vị đăng đắng & cay cho món ăn này. Khi biết ăn rồi, người nào cũng ghiền cái vị đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai… Món cà đắng giã ớt rừng Khi trải nghiệm, ớt rừng có vị cay xé thu hút & “siêu ngon”, vô cùng kích thích đầu lưỡi. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút chua chua của chanh khiến cho một hương vị rất riêng. bạn Ê đê, Mạ hay M’nông nào cũng thích mê and ăn đc món này. Một điều lạ biệt khi đã dùng món này thì tránh dùng với với món canh khác. Bởi lúc đó vị đắng đắng ngọt ngọt sẽ tạo nên cảm xúc không được ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường được trải nghiệm lẫn với cơm nóng siêu ngon. Nhiều gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ dễ dàng vậy thôi tuy nhiên khiến các người con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào bữa cơm trưa, cơm tối. Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ trên địa bàn Đắk Nông trình làng món cà đắng giã ớt rừng trong liên hoan tiệc tùng Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là 1 món ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào những chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh mái ấm gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng dĩa cơm trắng nóng sốt là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, các bí quyết của đồng bào nơi đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có khả năng tăng sức đề kháng, giúp chống chọi, phòng ngừa một số loại bệnh về xương khớp... Trung tâm nuôi dạy trẻ mồ côi - Nhà May Mắn Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam Hotline : 090 906 2528 Web site bán tranh sơn dầu chân dung giá rẻ Nhà May Mắn : maison-chance.org/shop
X
