Kế bên rượu vang hay các thức uống pha chế khác như cocktail, mocktail, sinh tố, smoothies… rượu mạnh cũng là sự chọn lựa của một số thực khách “chịu chơi”, tức có điều kiện thương mại và sự kiến thức đáng kể về thức uống được chọn. Khi đáp ứng rượu mạnh ở trong nhà hàng hóa cần tuân thủ những nguyên tắc nào để đảm bảo không sai sót? Câu trả lời sẽ có trong bài viết dưới đây của wewine Rượu mạnh là gì? Rượu mạnh được dịch sang tiếng anh nghĩa là spirits, là 1 mẫu rượu cất nồng độ cồn không nhỏ (từ 38-500c), được tạo thành nhờ việc chưng cất của quá trình lên men trong khoảng trái cây hoặc ngũ cốc. Rượu mạnh gồm nhiều chủng loại nổi bật như: vodka, gin, rhum, tequila, whisky, brandy Nguyên tắc đáp ứng rượu mạnh Mỗi dòng rượu mạnh đều phong phú về chủng dòng, lại có một hương vị, màu sắc và nồng độ cồn riêng; bởi thế, chúng sẽ có cách đáp ứng khác nhau tương xứng để bảo đảm mang lại cho thực khách cảm thấy trọn vẹn về sắc - hương - vị đặc trưng nhất lúc chiêm ngưỡng. Để có tác dụng được điều này, nhân viên được phục vụ siêu thị cần lưu ý 1 số ít nguyên tắc cung ứng quan trọng đặc biệt sau đây: Đáp ứng với 1 lượng ít Rượu mạnh có nồng độ cồn rất lớn, cao hơn hẳn khi đối chiếu với các loại rượu khác nên sẽ phục vụ với một lượng ít. Thông thường, các loại rượu mạnh như vodka, rhum, gin, whisky… đều được phục vụ theo định lượng chuẩn là 30cc (tương ứng 30ml) với một định lượng đơn và 60ml riêng với một định lượng kép cho các lần rót. Việc đáp ứng theo định lượng chuẩn nhằm tránh cho người uống cảm giác bị con số vì nồng chiều cao. Lựa chọn đúng ly đáp ứng cho loại rượu mạnh Tựa như rượu vang, việc chọn ly cung ứng rượu mạnh cũng đóng vai trò quan trọng giúp tiến độ chiêm ngưỡng rượu của thực khách được trọn vẹn hơn về mùi vị. Theo đó, ly dùng uống rượu mạnh thường là dòng ly nhỏ, có chân hoặc không chân dạng hình trụ dày. Ngoài những, rất có thể sử dụng cốc hoặc ly chai lọ thủy tinh nhỏ, màu trắng, thắt ở giữa, có chân đứng. Cụ thể: Rượu vodka: ly có miệng loe (hình ống khói) Rượu rhum: ly có thân và miệng rộng hoặc ly có chân dài, miệng loe Rượu tequila: ly có dạng hoa lá tulip, ly có miệng loe hoặc loại ly nhỏ Rượu whisky: ly có dạng thân rộng, miệng hẹp giúp hương vị của rượu dễ dàng tỏa ra và lưu đọng khi xoay nhẹ ly. Tequila: ly shoot hoặc ly rock Gin: ly rock Đặc thù chiêm ngưỡng của từng loại rượu mạnh Whisky: được phục vụ theo định lượng đơn (30ml) hoặc kép (60ml) – thường được uống theo phong cách neat (không đá) – tuyệt vời không bày diễn trang trí hoặc cho thêm chanh khi phục vụ Brandy: phục vụ sau bữa ăn theo định lượng đơn hoặc kép – thường được uống theo kiểu neat (không đá) Rhum: đáp ứng sau bữa tiệc theo định lượng đơn hoặc kép – có đá hoặc không đá – được bày diễn trang trí với miếng chanh cắt múi hoặc cắt lát Vodka: đáp ứng trước bữa ăn theo định lượng đơn hoặc kép – thường được uống lạnh – đáp ứng kèm với miếng chanh cắt múi hoặc cắt lát Tequila: cung ứng trước bữa tiệc theo định lượng đơn hoặc kép – có đá hoặc không đá – được phục vụ kèm với muối và chanh tươi (cắt múi hoặc cắt lát) Gin: đáp ứng trước bữa tiệc theo định lượng đơn hoặc kép – có đá hoặc hoặc đá – phục vụ kèm với chanh cắt múi hoặc cắt lát. Có thể trộn lẫn với nhiều chủng loại rượu khác Thực tế, cạnh bên là sự chọn lựa tiên phong hàng đầu của các thực khách “sành rượu”, các loại rượu mạnh còn đóng vai trò là rượu nền, được trộn lẫn với nhiều chủng loại rượu khác hoặc với lớp nước khoáng có pha nước chanh, 7up/ coca hoặc nước hoa quả… để trù phú nhiều chủng loại thức uống có cồn được phục vụ thực khách. Tư thế đáp ứng Để quá trình đáp ứng rượu mạnh có thể trở nên hoàn hảo nhất, cán bộ nhân viên cần thể hiện sự có tính chuyên nghiệp khi cung ứng. Cụ thể: đội ngũ nhân viên phải luôn đứng phía bên tay phải của khách, quay mặt về phía khách rồi nhẹ nhàng vươn tay phải ra để rót rượu – thân người đội ngũ nhân viên cảm thấy không được chạm vào khách hàng, cần giữ khoảng vắng khi rót rượu và ngay cả quá trình được phục vụ – khi rót, miệng chai cảm thấy không được đụng vào miệng cốc hoặc để quá xa, khoảng tầm cách nhanh nhất là 1-2cm – mỗi vị trí đứng chỉ rót cho một thực khách, không vươn tay đánh bại mặt khách để rót cho vị khách khác – trong khi rót nên đưa khăn chuyên để sử dụng để cầm và quấn chai, tránh để rượu rơi vào người khách hay rớt vươn trên bề mặt bàn… Đáp ứng không chỉ “nghề tay chân” mà vẫn đòi hỏi nhiều khả năng nhiệm vụ của những người bồi bàn. Để trở nên đội ngũ nhân viên cung ứng có trách nhiệm, ứng cử viên tìm việc cán bộ nhân viên phục vụ hay nhân sự mới vào nghề cần tích góp kỹ năng, rèn luyện kỹ năng để cung ứng cao nhất đề xuất kiến nghị việc làm, bảo đảm phục vụ quý khách hàng với chất lượng dịch vụ tốt nhất. Trên đây chính là những tin tức cơ bản về rượu mạnh là gì? Hy vọng với các gì mà công ty rượu đa lộc cung ứng đã có thể giúp các quý khách hàng hiểu hơn về trái đất rượu mạnh. Hãy bình luận bên dưới để thảo luận thêm về khía cạnh của bạn nhé.
X
