Sự khác biệt giữa bánh dẻo truyền thống & hiện đại Khuôn làm bánh trung thu - Cách làm vỏ bánh: Rắc bột áo ra mâm, cho khối bột lên mâm để nhào tiếp. Nhào tới khi thấy bột không dính tay thì tạm dừng. Chia bột thành từng cục nhỏ, đều nhau, theo tỉ lệ 2 phần bột một phần nhân. Cách cho nhân vào: Nhân đậu xanh có thể trộn thêm bột trà xanh đã pha với mạch nha vào, vo tròn thành từng viên cỡ vừa. Lấy từng phần bột đã chia, dàn mỏng, phết một lớp dầu cho đỡ dính tay cho nhân, túm bột, để vào khuôn tạo hình. Bánh cho vào lò nướng trong 7 phút 200 độ C rồi lấy bánh ra, xịt nước lên mặt để nguội 5 phút. Bánh để 1 ngày sau là có thể ăn được. Thay vì ném tiền mua các chiếc bánh Trung thu đắt tiền ngoài tiệm, Tại Sao bạn lại không thử tự tay tạo nên sự những cái bánh nướng, bánh dẻo ngay tại nhà. chắc hẳn vấn đề này sẽ mang lại cho bạn các trải nghiệm thật hấp dẫn và đầy chân thành và ý nghĩa nữa đấy. Chuẩn bị: dụng cụ làm bánh trung thu. Khuôn bánh lò xo (loại 63gr) hoặc khuôn rời (loại 150gr). Bình xịt nước. Chổi. Nguyên liệu: Hạt sen: 20gr, mứt bí: 80gr, mỡ đường: 70gr, hạt dưa: 20gr, vừng: 50gr, hạt điều: 40gr, lạp xường: 40gr, lá chanh: 20gr, nước hoa bưởi: 1 thìa coffe, bột bánh dẻo: 100gr, nước đường bánh dẻo: 60gr. Nướng khoảng chừng 5 phút. Cho bột vào khuôn bánh. Khi vỏ bánh có thể trở nên đục là vừa chín, đừng chậm tay lấy bánh thoát ra khỏi lò, xịt nước lên bánh rồi để bánh nghỉ. Xịt nước rồi để bánh nguội hẳn mới xúc tiến phết trứng. lúc đó vỏ bánh đã không chuyển biến khi phết sẽ ko bị mất hoa văn. Để vỏ bánh lên màu đẹp các bạn nên phết gấp đôi hỗn hợp trứng. Để lò 225 độ C & nướng kế tiếp khi bánh ngả màu hanh hao vàng lôi ra (công đoạn này chỉ cần nướng lửa trên thôi cũng được). Các lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu và cách xử lý: Bánh biến dạng: 1 trong những lỗi hay gặp nhất khi làm bánh Trung thu là bánh thường bị biến dạng sau khi nướng hoặc bị chảy chân, phồng rộp. Vì Sao là sự phân bổ nhân & vỏ bánh chưa chuẩn, quy trình bao vỏ bánh vào nhân bị lọt khí. bạn cần một cái cân để giải quyết và xử lý việc phân chia cho tương thích & cẩn thận lúc bao thế nào cho hai lớp vật liệu bám vào nhau thật khít. Vỏ bánh nướng cứng & bị nứt vỡ: Dùng dứa đun cùng nước đường sẽ làm vỏ bánh mềm, ít nứt vỡ. Cách làm này sẽ giúp hạn chế được việc có không khí lọt vào giữa đậu & trứng, giúp trứng dễ nằm chính giữa viên nhân hơn. Nếu là bánh 2 trứng, nên bọc một lớp đậu mỏng quanh 2 lòng đỏ trứng rồi mới thêm đậu tạo thành viên nhân hình tròn, để tránh việc có không gian hay khe hở giữa hai trứng. Nhân thập cẩm kém độ dẻo cho nên việc cho trứng muối sẽ tinh vi hơn chút. Bạn lấy 50% số nhân nặn thành nửa viên nhân tròn đặt trứng vào giữa rồi lấy 1/2 số nhân còn lại để triển khai xong cả viên nhân bánh. Còn bánh dẻo khi ngửi phải hiện hữu lên mùi của đậu xanh và hạt sen. Chất lượng bánh: Để biết chất lượng bánh có tốt hay là không, trước tiên phải xem phần bao bì của bánh. Nếu bao bì rách nát, có vết lạ như đốm xanh, đốm trắng vàng chứng minh bánh đã biết thành quá hạn sử dụng. đưa lên ngửi bạn không hề thấy thơm mà có mùi lạ, khác hoàn toàn với bánh bình thường. Coi thêm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/khuon-trung-thu/ Để khắc phục vấn đề đó bạn nên bỏ vào lò vi sóng vài phút trước khi ăn. Làm như thế bánh sẽ mềm & tươi ngon như bánh mới ra lò. Chỉ với những hãy chú ý trên là chúng ta có thể lựa chọn những chiếc bánh Trung thu ngon tuyệt dành riêng cho GĐ trong mùa Trung thu trong năm này rồi. Chúc bạn & gia đình có một cái Tết Trung thu an lành, hạnh phúc, đầy ắp tiếng cười. Lớp vỏ bánh dẻo mịn, ngọt mềm vừa phải được tô vẽ trang trí họa tiết sinh động, ưa nhìn. Lớp nhân ở giữa thơm ngon, đậm đà, bùi bùi vị đậu xanh, hạt sen cùng hương trà xanh, vani thơm dịu.
